Brombeerlikör

Name: Brombeerlikör
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 kg Brombeeren; 5 Stk Gewürznelken; 1 l Kornbrand 40 %; 5 Stk Pimentkörner (Neugewürz); 200 ml Wasser; 150 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.01.2026

4,0 (97 Stimmen)

Ein Brombeerlikör ist in der Brombeerzeit ein tolles Rezept zum Selbermachen. Für die Vorratskammer ideal.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	Brombeeren
1	l	Kornbrand 40 %
5	Stk	Gewürznelken
5	Stk	Pimentkörner (Neugewürz)
150	g	Zucker
200	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

Die Brombeeren gut waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Die Früchte und Gewürze in eine Flasche geben und mit dem Kornbrand aufgießen.

Schritt 2

Die Brombeeren sollen gut bedeckt sein mit dem Alkohol. Das Gefäß dicht verschliessen und an einen warmen Ort wenn möglich an die Sonne stellen und bei ca. 25 Grad 8 Wochen ziehen lassen. Ab und zu den Ansatz leicht schütteln.

Schritt 3

Nach den 8 Wochen den Ansatz abseihen. Nun eine Zucker Lösung aus dem Zucker und dem Wasser herstellen. Einfach das Wasser erhitzen und den Zucker darin auflösen. Die Zucker Lösung abkühlen lassen und zum Brombeerlikör leeren.