Brombeerkuchen vom Blech
aktualisiert am 13.08.2026
Nach einer erfolgreichen Brombeerernte passt das Rezept Brombeerkuchen vom Blech garantiert und schmeckt der ganzen Familie.
© Gutekueche.at
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 300 | g | Brombeeren |
| 3 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Milch |
| 5 | EL | Öl |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 130 | g | Topfen |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Brombeerkuchen vom Blech zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
300
g Brombeeren,
3
Stk Eier,
5
EL Zucker,
1
Prise Salz,
5
EL Milch,
5
EL Öl,
200
g Mehl,
1
Pk Backpulver,
130
g Topfen
Die Brombeeren waschen, verlesen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Rührschüssel Eier schaumig rühren, dann Zucker, Salz, Milch, Öl und Topfen hinzugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zugeben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
Den Teig auf das vorbereitete Blech mit einer Teigspachtel glatt streichen und mit den Brombeeren sehr dicht belegen. Den Kuchen im Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren den Kuchen noch mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
167
Fett
6 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kommentare
DIELiz
Die ersten Garten-Brombeeren sind reif. Da KAM das Rezept vom Brombeerkuchen vom Blech gerade richtig. Bei 4 nachgebackenen Rezepten von Brombeerkuchen hier auf GK, ist dies unsere Nummer 2. Gut, schnell und einfach. Danke :-)
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Katerchen
Diesen Kuchen werde ich so wie angegeben nachbacken. Eventuell kommen etwas mehr Brombeeren oben drauf. Dann zum Essen mit Schlag servieren.
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Pesu07
Wir essen Brombeeren sehr gerne und der Kuchenteig gefällt mir sehr gut. Der Kuchen wird auf jeden Fall probiert.
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Pesu07
Diesen Kuchen mache ich mittlerweile jedes Jahr mit Brombeeren. Auch mit anderen Früchten schmeckt der Kuchen gut.
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puersti
Diesen Brombeerkuchen werde ich versuchen. Allerdings nehme ich Dinkelmehl Type 700 und Rohrzucker. Zuckermenge wird reduziert.
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