Brauhaus - Gulasch
Deftig und sehr bodenständig ist das Brauhaus - Gulasch. Ein Rezept für alle Bierliebhaber.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Rindsgulasch (Schulter, Wade od. Hals |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 4 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Paprikapulver |
| 400 | ml | Bier |
| 300 | ml | Rinderfond |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Paprika (rot, gelb) |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fleischwürfel in einem großen Bräter im erhitzten Butterschmalz scharf anbraten. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Schritt 2
Im restlichen Bratenfett den geschälten, würfelig geschnittenen Zwiebel glasig dünsten. Das Fleisch wieder zufügen, mit Paprikapulver bestreuen und mit Bier ablöschen.
Schritt 3
Anschließend mit Rinderfond angießen, Kümmel, Salz und Pfeffer zufügen, den Deckel aufsetzen und 90 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Schritt 4
Inzwischen den Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in große Stücke schneiden.
Schritt 5
Nach Ablauf der 90 Minuten ebenfalls in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen.
Schritt 6
Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren und mit gewaschener und gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage passen Erdäpfel, Nockerl oder Nudeln.
Nährwert pro Portion
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