Bohnengulasch

Name: Bohnengulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 100 g Bauchspeck; 1 Paar Frankfurter oder Knacker; 1 l Gemüsesuppe; 1 Dose Kidneybohne; 3 Stk Knoblauch; 1 TL Kümmel; 1 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 0.5 EL Paprikapulver scharf; 2 EL Paprikapulver mild; 1 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 3 EL Tomatenmark; 1 Dose weisse Bohnen; 2 Stk Zwiebel

von Erbse, aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (113 Stimmen)

Besonders wenn es draußen kalt ist, schmeckt dieses Rezept vom deftigem Bohnengulasch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	weisse Bohnen
1	EL	Sauerrahm
1	EL	Mehl
1	l	Gemüsesuppe
1	TL	Salz
4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamicoessig
3	EL	Tomatenmark
0.5	EL	Paprikapulver scharf
2	EL	Paprikapulver mild
1	Paar	Frankfurter oder Knacker
100	g	Bauchspeck
3	Stk	Knoblauch
2	Stk	Zwiebel
1	Dose	Kidneybohne
1	TL	Kümmel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die äußerste Schale von Zwiebel und Knoblauch entfernen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Speck klein würfeln und in heißem Öl glasig braten. Zwiebel darin goldgelb rösten.

Schritt 2

Mit Essig und Suppe aufgießen. Den Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kümmel einrühren und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Die weißen Bohnen und Kidney Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4

Die Bohnen dazugeben und ca. 15 min. köcheln lassen. Sauerrahm mit dem Mehl und etwas Wasser glatt verrühren und mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen.