Böhmische Knödel

Name: Böhmische Knödel
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Wf Germ; 500 g Mehl; 300 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (177 Stimmen)

Böhmische Knödel ist eine sehr traditionelle Beilage aus Germteig. Hier unser Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl
2	Stk	Eier
300	ml	Milch (lauwarm)
1	Wf	Germ
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

85 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die halbe Mehlmenge mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Dann in einer Schale die Germ mit der lauwarmen Milch anrühren und dazu geben. Zum Schluss das restliche Mehl und die verquirlten Eier beigeben.

Schritt 2

Nun den Teig von Hand kneten, bis er sich von den Fingern löst und Blasen wirft. Anschließend an einem warmen Ort eine Stunde aufgehen lassen.

Schritt 3

Hat der Teig das doppelte Volumen erreichen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen und Teigstückchen abschneiden. Diese zu Knödel drehen und in einem Topf im kochendes Salzwasser ca.10 Minuten kochen lassen.