Blattsalat mit Tomaten, gegrillten Nektarinen und Balsamicoreduktion

Name: Blattsalat mit Tomaten, gegrillten Nektarinen und Balsamicoreduktion
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Balsamico; 4 Stk Fleischtomaten; 1 kpf Häuptelsalat; 6 Stk Nektarinen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 TL Sonnenblumenöl (für die Nektarinen); 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Der Blattsalat mit Tomaten, gegrillten Nektarinen und Balsamicoreduktion verwöhnt Auge und Gaumen gleichermaßen - ein vitaminreiches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Nektarinen
1	TL	Sonnenblumenöl (für die Nektarinen)
1	kpf	Häuptelsalat
100	ml	Balsamico
1	TL	Rohrzucker
2	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sonnenblumenkerne
4	Stk	Fleischtomaten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Fettarm Gesund Österreich Snacks Sommer leichte Rezepte Nektarine

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Nektarinen waschen, entkernen und achteln, dann in einer Pfanne in etwas Sonnenblumenöl scharf anbraten.

Schritt 2

Nebenbei in einem kleinen Topf die Balsamicoreduktion zubereiten: dazu den Balsamico auf mittlerer Hitze mit dem Rohrzucker einkochen lassen, bis er dickflüssig wird.

Schritt 3

Dann den Häuptelsalat zerteilen, waschen und gut in einem Sieb abtropfen lassen. Die gewaschenen Fleischtomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

Nun in einer Schale aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine leichte Marinade zubereiten.

Schritt 5

Den Häuptelsalat auf Teller aufteilen, die Nektarinen und die Fleischtomaten darüber verteilen. Mit dem Dressing marinieren, dann die Balsamicoreduktion dekorativ darüber gießen und mit Sonnenblumenkernen garniert servieren.