Bestreute Stangerln

Name: Bestreute Stangerln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Germ; 2 EL Haferflocken (zum Wälzen); 2 EL Leinsamen (zum Wälzen); 8 EL Milch; 5 EL Öl; 1 TL Salz; 1 EL Sesam (zum Wälzen); 250 g Topfen; 100 g Vollkornmehl; 300 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 13.03.2026

4,8 (10 Stimmen)

Diese bestreuten Stangerln schmecken zum Frühstück oder zur Jause. Hier das feine Brot - Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 10 PortionPortionen

300	g	Weizenmehl
100	g	Vollkornmehl
1	Pk	Germ
5	EL	Öl
8	EL	Milch
1	TL	Zucker
1	TL	Salz
250	g	Topfen
2	EL	Leinsamen (zum Wälzen)
2	EL	Haferflocken (zum Wälzen)
1	EL	Sesam (zum Wälzen)

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Sesam, Leinsamen und Haferflocken miteinander vermengen.

Schritt 2

Alle Teig-Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort zur doppelten Höhe aufgehen lassen.

Schritt 3

Den Teig in gleichgroße Stücke teilen. Stangerln formen, mit Wasser bestreichen und in der Leinsamenmischung wälzen.

Schritt 4

Die Stangerln 3 x schräg etwas einschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, warm stellen und nochmals aufgehen lassen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.