Baiser Geister Cupcakes

Name: Baiser Geister Cupcakes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 10 g Backpulver; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 15 g Kakaopulver; 100 g Maroni; 70 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 10 g Schokoraspel; 70 g Zucker; 2 Stk Eiklar; 70 g Kristallzucker (fein); 1 Prise Salz; 1 Portion Schokodrops; 1 Schuss Zitronensaft

von Doris-S, aktualisiert am 14.10.2025

5,0 (4 Stimmen)

Das Rezept für die köstlichen Baiser Geister Cupcakes werden mit Rum und Maroni zubereitet und sind für die großen Hexen und Zauberer.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Eier
50	g	Butter
70	g	Zucker
1	Prise	Salz
70	g	Mehl
10	g	Backpulver
15	g	Kakaopulver
10	g	Schokoraspel
1	Schuss	Milch
1	Schuss	Rum
100	g	Maroni

Zutaten für die Baiser Geister

2	Stk	Eiklar
1	Prise	Salz
70	g	Kristallzucker (fein)
1	Schuss	Zitronensaft
1	Portion	Schokodrops

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Halloween Cocktails Backen Dessert Halloween Maroni Cupcakes

Küchenutensilien

Backblech Handmixer Muffinblech Muffinförmchen Backpapier

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Cupcake Blech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

2 Stk Eier, 50 g Butter, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 70 g Mehl

Die Eier trennen und die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Dotter mit dem Zucker und der flüssigen Butter aufschlagen. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.

Schritt 3

10 g Backpulver, 15 g Kakaopulver, 10 g Schokoraspel, 1 Schuss Milch, 1 Schuss Rum

Das Mehl mit Backpulver, Kakao und den Schokoraspeln verrühren und nach und nach in die Ei-Butter-Mischung rühren. Dabei abwechselnd die Milch und den Rum einarbeiten.

Schritt 4

100 g Maroni

Die essfertigen Maroni in einem Mixer fein mahlen und ebenfalls in den Teig rühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Schritt 5

Den fertigen Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten fertig backen.

Schritt 6

2 Stk Eiklar, 1 Prise Salz, 70 g Kristallzucker (fein), 1 Schuss Zitronensaft

Für die Baiser-Geister zwei Eiklar mit Salz aufschlagen bis eine feste Masse entsteht. Danach feinen Kristallzucker langsam einrieseln lassen und etwas Zitronensaft dazugeben. Immer weiterschlagen bis eine cremige, feste Masse entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 7

Nun kleine Geister auf das Backblech dressieren. Die Geister bei 120 °C für ca. 1-2 Stunden im Ofen trocknen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 8

1 Portion Schokodrops

Abschließend die Geister auf die Cupcakes setzen und mit Schokodrops als Augen verzieren.

Tipps zum Rezept

Der Schuss Rum kann auch durch Rum-Aroma ersetzt werden, oder man lässt ihn ganz weg.
Wer keine Papierförmchen zu Hause hat, kann das Blech auch einfach mit Butter einfetten.
Die Cupcake Förmchen nur ein bisschen über die Hälfte befüllen, ansonsten geht der Teig über.
Man kann sowohl eine Sterntülle oder eine Lochtülle für die Baiser-Geister verwenden.