Graberde im Glas

Name: Graberde im Glas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 40 g Feinkristallzucker; 250 ml Schlagobers; 200 g Zartbitterschokolade; 4 Zweig Frische Minze (Gras); 4 Stk Längliche Schokokekse (Grabsteine); 150 g Schokoladenkekse (Graberde); 50 g Weiße Schokolade (oder Zuckerschrift)

von Doris-S, aktualisiert am 13.10.2025

3,7 (3 Stimmen)

Das Rezept für die köstliche Graberde im Glas eignet sich hervorragend für ein gruseliges Buffet oder als kleine Nascherei für zwischendurch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Zartbitterschokolade
3	Stk	Eier
40	g	Feinkristallzucker
250	ml	Schlagobers

Zutaten für das Topping

150	g	Schokoladenkekse (Graberde)
4	Stk	Längliche Schokokekse (Grabsteine)
50	g	Weiße Schokolade (oder Zuckerschrift)
4	Zweig	Frische Minze (Gras)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Zartbitterschokolade

Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen, danach leicht abkühlen lassen.

Schritt 2

3 Stk Eier, 40 g Feinkristallzucker, 250 ml Schlagobers

Nun das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen und unter die Schokolade rühren. Anschließend das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben. Die Schlagsahne ebenfalls steif schlagen und unterheben, sodass am Schluss eine luftige Mousse entsteht.

Schritt 3

150 g Schokoladenkekse (Graberde)

Die Kekse fein zerbröseln und etwas davon als „Erde“ (Topping) aufbewahren. In jedes Glas eine Schicht Keksbrösel geben, darauf die Schokomousse verteilen und mit weiteren Bröseln bestreuen.

Schritt 4

4 Stk Längliche Schokokekse (Grabsteine), 50 g Weiße Schokolade (oder Zuckerschrift), 4 Zweig Frische Minze (Gras)

Längliche Kekse mit weißer Schokolade oder Zuckerschrift mit „RIP“ beschriften und in die Gläser stecken. Mit einem Minzblatt verzieren. Kühl stellen, bis die Mousse fest ist.

Tipps zum Rezept

Für eine schnellere Variante kann fertiger Schokoladenpudding statt Mousse verwendet werden.
Besonders intensiv wird der Geschmack, wenn etwas Espresso oder Orangenlikör in die Mousse gegeben wird.
Kleine Geister aus Baiser oder Marshmallows passen perfekt als Deko neben die Gläser. Hier das Rezept dazu: Baiser Geister
Grabstein-Kekse können natürlich auch selber gebacken werden.