Avocadocremesuppe
Wunderbar cremig und geschmacklich perfekt ist die Avocadocremesuppe. Eine Freude dieses Rezept zuzubereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Avocados |
| 3 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Creme Fraiche |
| 0.5 | Stk | Zitrone (ausgepresst) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 4 | Stk | Garnelen |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
In einem Topf die Butter heiß werden lassen, das Mehl unter ständigem Rühren kurz anschwitzen und dann alles mit der Brühe aufgießen und erhitzen. Eventuell mit einem Schneebesen die Suppe glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 2
Die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden - Avocado entkernen und aufschneiden. Die Avocados in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe darf nach Zugabe der Avocados nicht kochen, da sie sonst bitter schmeckt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Mixer pürieren.
Schritt 3
Die Sahne und die Creme Fraiche mit dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und danach zur Suppe geben. Alles noch einmal kurz erhitzen. Danach die Suppe auf Tellern verteilen und mit einem Stück Garnelen garnieren.
Tipps zum Rezept
- Es können zusätzlich Brotwürfel serviert werden.
Nährwert pro Portion
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