Bärlauchcremesuppe

Name: Bärlauchcremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Bärlauch; 2 EL Butter; 0.5 l klare Gemüsesuppe (mehr nach Bedarf); 1 Stk Knoblauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 16.04.2026

4,4 (2.020 Stimmen)

Das Rezept für eine Bärlauchcremesuppe ist geschmackvoll, frisch und geschmeidig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Bärlauch
2	EL	Butter
0.125	l	Schlagobers
0.5	l	klare Gemüsesuppe (mehr nach Bedarf)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Cremesuppen Bärlauch Frühling Gesund Grundrezepte Kochen Omas Küche Suppen Vegetarisch Frühlingssuppen Low-Carb

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bärlauchcremesuppe den Bärlauch entstielen und waschen. Die Blätter kurz mit heißem Wasser überbrühen (=blanchieren), in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken.

Schritt 2

Anschließend den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen.

Schritt 3

Dann den fein gehackten Bärlauch zugeben, mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und für rund 8 Minuten köcheln.

Schritt 4

Nun den Obers einrühren, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Bärlauchcremesuppe mit gebratenen Speckwürfeln, gehacktem Bärlauch oder einem Klecks Crème fraîche garnieren.
Sehr gut schmecken auch selbstgemachte Brotwürfel als Suppeneinlage
Etwas Zitronensaft oder Weißwein heben den Geschmack des Bärlauchs zusätzlich hervor.

Nährwert pro Portion

kcal

182

Fett

17 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

6 g

Kommentare

puersti am 07.05.2018 um 06:06 Uhr

Das Rezept gefällt mir, nur ist mir unklar, wozu der Bärlauch heiß überbrüht wird und dann sowieso noch mitgekocht wird.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 08.05.2018 um 07:55 Uhr

ist natürlich kein muss, jedoch ein Rezept bei dem eine solche Variante angewendet wird.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 29.03.2022 um 10:50 Uhr

Bei der Bärlauchsuppe lasse ich den Knoblauch weg, der Bärlauch schmeckt ja schon nach Knoblauch. Wenn man den Geschmack intensiver will lieber eine Handvoll Bärlauch mehr nehmen.

Auf Kommentar antworten

Wibi79 am 03.11.2016 um 21:27 Uhr

Meine absolute Lieblungssuppe und das obwohl ich sonst gar kein Suppenfan bin! Bärlauch ist echt ein tolles Kraut!

Auf Kommentar antworten

martha am 31.01.2019 um 05:36 Uhr

Liest sich gut. Habe das Rezept mal gespeichert und wenn es wieder Bärlauch gibt, dann werden ich diese Suppe probieren. Danke fürs Rezept.

Auf Kommentar antworten

Silviatempelmayr am 22.03.2017 um 19:14 Uhr

300 gramm bärlauch ist schon viel. Da muss ich morgen gleich nochmal einen holen. Der Bärlauch ist doch wirklich lecker.

Auf Kommentar antworten

Artelsmair am 18.03.2024 um 06:24 Uhr

Da hast du ehrlich vollkommen recht ich bin auch immer sehr zufrieden wenn es wieder frische Kräuter zu ernten gibt.

Auf Kommentar antworten

hoesi am 08.06.2018 um 09:29 Uhr

habe dieses Rezept ausprobiert und die Suppe ist mir leider nicht gelungen - die Menge an Bärlauch war viel zu viel - mit weniger Bärlauch wäre die Suppe sicher perfekt!

Auf Kommentar antworten