Asiatischer Zuckerschotensalat mit Ingwerdressing

Name: Asiatischer Zuckerschotensalat mit Ingwerdressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stg Ingwer; 1 Stk Knoblauch; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Reiswein; 1 Stk Rote Paprika; 1 Prise Salz; 1 TL Sesamöl; 1 EL Sesamsamen; 1 EL Sojasauce; 50 g Sojasprossen; 1 TL Zucker; 250 g Zuckerschoten

aktualisiert am 29.12.2025

4,5 (26 Stimmen)

Wer einen Hauch Asien in seine Küche bringen will, muss dieses Rezept probieren. Der Zuckerschotensalat mit Ingwerdressing ist ein wahrer Energiekick.

Asiatischer Zuckerschotensalat mit Ingwerdressing

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Pfeffer
1	EL	Sesamsamen
1	TL	Sesamöl
0.5	Stg	Ingwer
1	Stk	Knoblauch
1	TL	Zucker
1	EL	Reiswein
1	EL	Sojasauce
1	Stk	Rote Paprika
50	g	Sojasprossen
250	g	Zuckerschoten
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Gesund schnell Vegan Asien Ingwer Sprossen Dressing Erbsen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geputzten Zuckerschoten für eine Minute in kochendes Wasser legen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Dann mit den Sojasprossen in eine Salatschüssel geben. Den gewaschenen Paprika in feine Streifen schneiden und auch beimischen.

Schritt 2

Für das Dressing die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett auf schwacher Hitze anrösten. Inzwischen den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein zerhacken. Mit dem Sesam in ein Gefäß geben und Sojasauce, Sesamöl und Reiswein unterrühren. Noch mit Salz und Pfeffer gut würzen und das Dressing über den Salat gießen.