Aquafaba Meringues

Name: Aquafaba Meringues
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Aquafaba (Kichererbsen-Flüssigkeit); 1 Tr Lebensmittelfarbe (nach Belieben); 2 Tr Vanillearoma; 200 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Aquafaba Meringues, ein gezuckertes Schaumgebäck, sind ein Traum. Hier das Rezept zum Nachmachen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Aquafaba (Kichererbsen-Flüssigkeit)
2	Tr	Vanillearoma
200	g	Zucker
1	Tr	Lebensmittelfarbe (nach Belieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vegan Backen Konfiserie Weihnachtsgebäck

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Aquafaba (Kichererbsen-Flüssigkeit)

Für diese Aquafaba Meringues zuerst Aquafaba zubereiten.

Schritt 2

2 Tr Vanillearoma, 200 g Zucker, 1 Tr Lebensmittelfarbe (nach Belieben)

Dann Vanillearoma zufügen, weiterschlagen und anschließend den Zucker esslöffelweise dazugeben. Wieder weiterschlagen bis der vegane Schnee Spitzen schlägt. Für bunte Meringues nun ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe unterheben.

Schritt 3

Danach den Backofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze oder 80 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 4

Nun die schaumige Masse in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und auf das vorbereitete Backblech spritzen. Anschließend für 100 bis 120 Minuten backen.