Apfel-Joghurtkuchen
von Birgit-R, aktualisiert am 28.02.2026
Ein saftiger Apfel-Joghurtkuchen ist einfach zubereitet. Das Rezept ist ideal für die nächste Kaffeerunde.
© Seagull_l / Depositphotos.com
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Feinkristallzucker |
| 300 | g | Mehl, glatt |
| 100 | ml | Öl |
| 1 | Stk | großer Apfel (süß) |
| 200 | g | Joghurt |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
| 1 | Paar | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr auf 150 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen, Kranzform befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen. Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2
Den Apfel schälen und fein raspeln.
Schritt 3
Danach Dotter, Zucker, Öl und Vanillezucker schaumig rühren. Joghurt und geraspelten Apfel unterheben. Abschließend Mehl und Schnee unterziehen. Teig in die Form füllen, ca. 50 Minuten bei 170°C, Ober- und Unterhitze backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
240
Fett
9 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
33 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
puersti
Dieser Apfel-Joghurtkuchen sieht wunderbar aus und ich unkompliziert zu backen. Werde das Mehl aber gegen Dinkelmehl tauschen.
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Pesu07
Diesen Kuchen habe ich heute gebacken und dabei den Tipp von Puersti beherzigt. Der Kuchen mit Dinkelmehl ist sehr gut geworden - leider ist jetzt am Abend kein Stück mehr übrig.
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puersti
Habe diesen Apfel-Joghurtkuchen heute gebacken, dabei die Äpfel nicht geschält und auch nicht geraspelt, sondern mit einem Minihacker fein zerkleinert.
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