Ameisenkuchen

Name: Ameisenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 125 ml Eierlikör; 250 g Mehl; 125 ml Öl; 40 g Schokostreusel; 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Simonelicious, aktualisiert am 05.08.2026

4,4 (165 Stimmen)

Ein feiner Ameisenkuchen, der immer schmeckt, gelingt mit diesem Rezept. Der passende Kuchen für die Kaffeejause.

Zutaten für 1 PortionPortionen

6	Stk	Eier
250	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
125	ml	Öl
125	ml	Eierlikör
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
40	g	Schokostreusel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den feinen Ameisenkuchenn zuerst die Eier trennen, aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und beiseitestellen.

Schritt 2

In einer weiteren Schüssel den Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach den Eierlikör und das Öl hinzufügen.

Schritt 3

Dann Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse heben. Zum Schluss den Schokostreusel einrühren.

Schritt 4

Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.