Zwetschken-Pudding-Kuchen aus dem Camping-Backofen

Name: Zwetschken-Pudding-Kuchen aus dem Camping-Backofen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Backpulver; 170 g Butter; 200 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 5 EL Milch; 40 g Rohrzucker; 1 EL Rohrzucker (für das Eiklar); 1 Stk Zitrone; 450 ml Milch; 1 EL Rohrzucker; 1 Pk Vanillepudding; 5 EL Mandelsplitter; 15 Stk Zwetschken (440 g)

von puersti, aktualisiert am 09.09.2024

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Ein Highlight in der Zwetschkenzeit ist Zwetschken-Pudding-Kuchen aus dem Camping-Backofen. Ein Rezept für auswärts!

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

2	Stk	Eier
1	EL	Rohrzucker (für das Eiklar)
170	g	Butter
40	g	Rohrzucker
1	Stk	Zitrone
1	TL	Backpulver
200	g	Dinkelmehl
5	EL	Milch

Zutaten für den Vanillepudding

450	ml	Milch
1	EL	Rohrzucker
1	Pk	Vanillepudding

Zutaten außerdem

15	Stk	Zwetschken (440 g)
5	EL	Mandelsplitter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Camping Backofen Herbst Sommer Zwetschgen Obstkuchen

Küchenutensilien

Multizerkleinerer Camping Backofen Silikonform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.

Schritt 2

15 Stk Zwetschken (440 g)

Die Zwetschken waschen, Kerne entfernen und in einer Multi-Hacker zerkleinern.

Schritt 3

2 Stk Eier, 1 EL Rohrzucker (für das Eiklar)

Danach die Eier teilen und das Eiklar steif schlagen, dabei 1 Esslöffel Rohrzucker einschlagen.

Schritt 4

2 Stk Eier, 170 g Butter, 40 g Rohrzucker

Nun Butter mit 40 g Rohrzucker schaumig rühren und die Dotter einzeln einrühren.

Schritt 5

1 Stk Zitrone

Die Zitrone auspressen und den Saft einrühren.

Schritt 6

1 TL Backpulver, 200 g Dinkelmehl, 5 EL Milch

Anschließend das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.

Schritt 7

2 Stk Eier

Zum Schluss den gezuckerten Eischnee unterheben, die Masse in die Silikonform füllen und glatt streichen.

Schritt 8

450 ml Milch, 1 EL Rohrzucker , 1 Pk Vanillepudding

Für den Vanillepudding Milch in einem Topf erhitzen, davor 6 Esslöffel entnehmen und mit dem Rohrzucker und Puddingpulver glattrühren. Die kochende Milch von der Herdplatte nehmen und die Pudding-Mischung einrühren. Unter Rühren eine Minute köcheln lassen. Nun den Pudding auf dem Teig verteilen, glattstreichen.

Schritt 9

15 Stk Zwetschken (440 g), 5 EL Mandelsplitter

Die zerkleinerten Zwetschken gleichmäßig auf dem Pudding verteilen und die Mandelsplitter darüber streuen.

Schritt 10

Den Camping-Backofen auf den Gasherd setzen und 50 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Tipps zum Rezept

Den gebackenen Kuchen in der Silikonform etwas auskühlen lassen und erst danach aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Eine weitere köstliche Alternative ist ein Füllung mit Schokoladenpudding.