Zucchini-Feta-Omlette

Name: Zucchini-Feta-Omlette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 250 g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Zucchini

aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (204 Stimmen)

Eine köstliches Rezept ist dieses Zucchini-Feta-Omlette. Ein vegetarisches und einfaches Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Petersilie
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Zucchini
6	Stk	Eier
250	g	Feta
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen und fein reiben. Petersilie waschen und fein hacken. Feta in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun die Hälfte des Fetas mit den ganzen Zutaten vermengen und gut verrühren.

Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen Eiermischung zugießen, mit dem Deckel verschließen und 8 Minuten stocken lassen. Wenn die Masse fest ist, Omlette vorsichtig wenden. Restlichen Feta darüberstreuen. Zugedeckt noch einige Minuten weiter braten.