Omelette mit Käse, Tomaten und Schinken

Name: Omelette mit Käse, Tomaten und Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Bergkäse; 20 g Butter; 2 Schb Kochschinken; 1 Stk Tomate; 3 Stk Eier; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 13.08.2026

4,6 (372 Stimmen)

Ein pikantes und köstliches Rezept für einen Sonntags-Brunch ist diese einfache Omelette mit Käse, Tomaten und Schinken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Tomate
2	Schb	Kochschinken
40	g	Bergkäse
20	g	Butter

Zutaten für die Eimasse

3	Stk	Eier
3	EL	Milch
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Beschichtete Pfanne Rührschüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Tomate, 2 Schb Kochschinken, 40 g Bergkäse

Tomate waschen, abtrocknen und sehr klein würfeln, damit sie gleichmäßig gart und sich gut im Omelett verteilt. Den Schinken ebenfalls klein schneiden. Den Käse reiben damit er schneller schmilzt.

Schritt 2

20 g Butter, 3 Stk Eier, 3 EL Milch, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, Eier dazu gießen und bei mittlerer Hitze mit einem Kochlöffel etwa 1/2 Minute gut verrühren.

Schritt 3

1 Stk Tomate, 2 Schb Kochschinken, 40 g Bergkäse

Mit Bergkäse, Tomatenwürfeln und Schinken bestreuen und bei geringer Hitze etwa zwei Minuten stocken lassen. Omelette zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen. Mit Tomatenspalten und frischem Brot servieren.

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren über das Omelett streuen, um Aroma und Frische zu ergänzen.
Eine Kombination aus Emmentaler und etwas Bergkäse sorgt für eine ausgewogene Würze und gute Schmelze.
Geräucherter Schinken, leicht angebraten, verleiht dem Omelette ein rauchiges Aroma.