Bauernomelett
Bei einem Bauernomelett dürfen natürlich der Speck und die Kartoffeln nicht fehlen. Ein Rezept das überaus schmackhaft ist.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Speck |
| 200 | g | Tomaten (frisch oder getrocknet) |
| 15 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Schnittlauch (frisch) |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Bauernomelett als Erstes die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und ausdämpfen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Frische Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Nun die kleingehackte Zwiebel in heißer Butter anrösten, Kartoffelscheiben und Speckwürfel dazugeben und mitrösten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Tomatenstücke dazumischen.
Schritt 4
Den frischen Schnittlauch waschen und trockenschütteln, dann in feine Röllchen schneiden.
Schritt 5
Jetzt die Eier mit dem Wasser versprudeln und zusammen mit den Schnittlauchröllchen über die Kartoffeln gießen und stocken lassen. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Dabei die Hitze etwas zurückdrehen.
Tipps zum Rezept
- Die Tomaten je nach Saison frisch oder getrocknet hinzugeben.
- Hierbei können Kartoffeln vom Vortag verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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