Apfel-Zimtschnecken
Das Apfel-Zimtschnecken Rezept ist ein sehr beliebte Nascherei aus Omas Küche, eine süße und saftige Verführung.
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 250 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Wf | Hefe |
| 70 | g | Zucker |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei (zimmerwarm) |
| 100 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Füllung
| 3 | Stk | Äpfel |
| 1 | Prise | Zimt |
| 70 | g | Zucker |
| 2 | EL | Butter (geschmolzen) |
| 100 | g | Rosinen |
Zutaten für die Glasur
| 100 | g | Staubzucker |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
105 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Apfel-Zimtschnecken 100 ml von der lauwarmen Milch mit der Hefe vermischen und mit eine Esslöffel Zucker verrühren. Etwas Mehl hinzufügen und für ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Nun das restliche Mehl, die restliche Milch, Ei, Butter, Zucker, Salz und den Vanillezucker hinzufügen, gut kneten und den Teig noch einmal 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen bis er aufgegangen ist.
Schritt 3
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernt und in kleine Stücke schneiden. Zimt und Zucker vermischen und unter die Apfelstücke mengen. Die Butter für die Füllung schmelzen. Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 4
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die Apfelstücke und Rosinen darauf verteilen. Dann von der langen Seite zu einer Rolle formen und 15 Stücke davon schneiden. Die Apfel-Zimtschnecken auf das Backblech setzen und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Rohr goldgelb backen.
Schritt 5
Inzwischen den Staubzucker, Zitronensaft und Wasser für die Glasur vermischen und am Schluss über die fertig gebackenen, noch warmen Schnecken gießen. Vollständig auskühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar passen besonders gut, da sie den süßen Zimtgeschmack wunderbar ausbalancieren.
- Verwendet man braunen Zucker für die Zucker-Zimt-Mischung sorgt dieser für eine karamellige Note. Eine Prise Muskatnuss oder Kardamom verleiht der Füllung zusätzliche Tiefe. Für ein besonders intensives Aroma kann auch ein Hauch Vanilleextrakt oder eine kleine Prise Salz ergänzt werden.
- Wenn man etwas Honig oder Ahornsirup in der geschmolzenen Butter auflöst, bevor man den Teig damit bestreicht, sorgt dies für eine besonders klebrige und süße Kruste.
- Wer möchte kann für die Füllung auch Rum-Rosinen verwenden.
- Mehr lesen über Zimtschnecken, Genuss mit skandinavischen Wurzeln
Nährwert pro Portion
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