Schokofrüchte
Schokofrüchte mag wohl jeder und damit man sie auch zuhause vernaschen kann, gibt es hier das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Obst (Banane, Apfel, Erdbeere etc.) |
| 500 | g | Kuvertüre (Vollmilch, dunkel oder weiß) |
| 1 | Schuss | Kokosöl (oder Rapsöl) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Obst waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Banane schälen. Dann das Obst in größere Stücke schneiden (oder Ganz lassen) damit man sie auf die Spieße stecken kann.
Schritt 2
Dann 5-6 Obststücke auf die Spieße stecken - entweder nur eine Sorte pro Spieß verwenden oder bunt mischen. Dann die Spieße inzwischen kühl stellen.
Schritt 3
Das Wasserbad vorbereiten, dazu einen Topf mit ein wenig Wasser füllen, aufkochen lassen, dann die Hitze zurück drehen. Eine größere, hitzebeständige Schüssel über den Topf hängen (die Schüssel darf das kochende Wasser nicht berühren).
Schritt 4
Ca. 2/3 der klein gehackten Schokolade nun langsam mit dem Kokosöl erhitzen und regelmäßig umrühren, bis sie ca. 45–50 °C erreicht hat (je nach Schokoladentyp; Zartbitter eher 45–50 °C, Vollmilch und Weiß ca. 40–45 °C). Dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen, das restliche Drittel der gehackten Schokolade dazugeben und rühren, bis alles schmilzt und die Temperatur auf ca. 27–28 °C absinkt.
Schritt 5
Ist die Kuvertüre schön geschmolzen, die Obstspieße über die Schüssel halten und mit einem Löffel die Kuvertüre/Schokolade überziehen und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen. Die Kuvertüre sollte dabei dicklich aufgetragen werden.
Schritt 6
Auf einem Gitter oder Backblech die Spieße abkühlen und trocknen lassen.
Tipps zum Rezept
- Hochwertige Kuvertüre oder Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (z. B. 60–70 % für dunkle Schokolade) verwenden, damit der Geschmack intensiv und aromatisch ist.
- Alternativ kann man die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen – bei 30-Sekunden-Intervalle und zwischendurch umrühren.
- Für einen besonderen Touch die Schokolade mit Kokosflocken, gehackten Nüssen, Streuseln oder getrockneten Früchten bestreuen, bevor die Schokolade aushärtet.
- Schokoladenfrüchte sollten am besten am Tag der Zubereitung verzehrt werden, da die Früchte schnell Feuchtigkeit abgeben und die Schokolade dadurch weich werden kann.
Nährwert pro Portion
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