Zimt-Kuchen aus dem Camping-Backofen

Name: Zimt-Kuchen aus dem Camping-Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz); 10 g Backpulver; 200 g Dinkelmehl (Type 700); 100 ml Rapsöl; 60 g Rohrzucker; 100 ml Wasser; 1 TL Zimt; 1 Stk Eiklar; 40 g Mandeln; 10 g Rohrzucker; 2 Prise Zimt

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Ein herrliches Rezept zum Nachmittagskaffee ist dieser Zimt-Kuchen aus dem Camping-Backofen. Schmeckt nicht zu süß!

Zutaten für 1 PortionPortionen

160	g	Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
100	ml	Rapsöl
100	ml	Wasser
60	g	Rohrzucker
1	TL	Zimt
200	g	Dinkelmehl (Type 700)
10	g	Backpulver

Zutaten für die Mandelmasse

1	Stk	Eiklar
10	g	Rohrzucker
40	g	Mandeln
2	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

160 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz), 100 ml Rapsöl, 100 ml Wasser, 60 g Rohrzucker, 1 TL Zimt

Das Apfelmus mit Öl, Wasser, Rohrzucker und Zimt mit einer Schneerute kräftig rühren.

Schritt 2

200 g Dinkelmehl (Type 700), 10 g Backpulver

Jetzt noch das gesiebte Mehl mit dem Backpulver einrühren.

Schritt 3

Diese Masse nun in die Silikonform des Camping-Backofens füllen und 5 Minuten auf großer und weitere 20 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Schritt 4

1 Stk Eiklar , 10 g Rohrzucker , 40 g Mandeln , 2 Prise Zimt

In der Zwischenzeit aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Rohrzucker zufügen und nochmals gut durchmixen und zum Schluss die Mandeln und Zimt untermischen. Nach den 20 Minuten, die Mandelmasse auf den Kuchen verteilen und nochmals 10 Minuten auf kleiner Flamme fertig backen.