Wokpfanne mit Gemüse, Tofu und Sprossen

Name: Wokpfanne mit Gemüse, Tofu und Sprossen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk gelber Paprika; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Lauch; 1 Stk roter Paprika; 1 Prise Salz; 2 Stg Sellerie; 2 EL Sesam; 0.5 TL Sesamöl; 100 g Sojasprossen; 8 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl; 150 ml Wasser; 1 Msp Chili; 2 EL Sherry; 3 EL Sojasauce; 300 g Tofu; 1 Msp Chili; 1 TL Ingwer, gerieben; 4 EL passierte Tomaten; 3 EL Sherry; 2 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (65 Stimmen)

Mit Sellerie, Lauch, Paprika und Sesam wird diese Wokpfanne mit Gemüse, Tofu und Sprossen zubereitet. Das Rezept für köstliche Momente.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	gelber Paprika
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Lauch
1	Stk	roter Paprika
2	Stg	Sellerie
2	EL	Sesam
0.5	TL	Sesamöl
100	g	Sojasprossen
8	EL	Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
150	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für den Tofu

3	EL	Sojasauce
300	g	Tofu
1	Msp	Chili
2	EL	Sherry

Zutaten für die Würzsauce

1	TL	Ingwer, gerieben
4	EL	passierte Tomaten
3	EL	Sherry
1	TL	Speisestärke
2	EL	Sojasauce
1	Msp	Chili

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tofu Hülsenfrüchte Vegetarisch Paprika Soja Hauptspeisen Sprossen

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade 3 EL Sojasauce, 2 EL Sherry und 1 Prise Chili verrühren. Den geschnittenen Tofu damit vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie und Lauch putzen und in dünne Scheiben. Den Paprika waschen, Stiel entfernen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und auskühlen lassen.

Schritt 3

Im Wok 6 EL vom Öl erhitzen, die Tofustücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und darin goldgelb anbraten. Den angebratenen Tofu warm stellen.

Schritt 4

Nun in einer Schale 2 EL Sojasauce, 3 EL Sherry, passierte Tomaten, Ingwer, 1 Prise Chili und Speisestärke glatt rühren sodass eine kräftige Würzsauce entsteht.

Schritt 5

Danach den Wok auswischen, 2 EL Öl darin erhitzen, Knoblauch und Paprika unter Rühren 2 Minuten lang braten und anschließend salzen. Sellerie und Lauch zugeben und 1-2 Minute weiter braten. Zum Schluss die Sojasprossen zugeben und nochmals für gut 1 Minute anbraten.

Schritt 6

Mit 150 ml Wasser aufgießen, das Gemüse (mit einem Topfdeckel) zudecken und 5 Minuten dünsten lassen. Anschließend den Tofu mit der Würzsauce unterrühren, erhitzen, bis die Sauce bindet.