Wildbeize

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (193 Stimmen)

Diese Wildbeize ist ein ausgewöhnliches Rezept, eine Zutat sind hier Fichtennadeln.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

750 g Wurzelgemüse
2 l Wasser
0.25 l Essig
2 EL Salz
0.25 l Rotwein
20 Stk Wacholderbeeren
1 TL Thymian
2 Zweig Fichtennadeln
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Wild Kochen Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Wurzelgemüse ( Karotten, Sellerie Zwiebel usw.) putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Wasser, Essig und Salz in einem Topf aufkochen lassen und das Wurzelgemüse darin weichkochen.

Schritt 3

In die heiße Marinade den Rotwein, die Gewürze und die frischen Fichtennadeln geben. Erkaltete Wildbeize über das Fleisch leeren.

Tipps zum Rezept

  • In dieser Wildbeize kann man das Wildfleisch eine Woche liegen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
73
Fett
0 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
8 g

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