Wiener Saftgulasch

Name: Wiener Saftgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 2 EL Kümmel; 4 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch für Gulasch; 1 TL Salz; 4 EL Tomatenmark; 1 kg Zwiebel

aktualisiert am 10.01.2026

4,2 (767 Stimmen)

Das richtige Wiener Saftgulasch braucht keine Mehl, nur Zeit. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch für Gulasch
1	kg	Zwiebel
4	EL	Paprikapulver
4	EL	Tomatenmark
4	EL	Butterschmalz
2	EL	Kümmel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Kochen Rindfleisch Hauptspeisen Hausmannskost Wien

Zeit

320 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Wiener Saftgulasch zuerst das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis diese eine leicht bräunliche Farbe haben.

Schritt 2

Dann das Fleisch dazu geben und rundherum anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver untermischen und sofort mit Wasser auffüllen, das Fleisch sollte mit Wasser bedeckt sein.