Wiener Backfleisch

Name: Wiener Backfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kren (frisch gerieben); 250 ml Pflanzenöl (für die Pfanne); 350 g Rindfleisch (gekocht); 2 EL Senf (scharf); 1 Stk Ei (Größe M); 2 EL Milch; 100 g Semmelbrösel; 50 g Weizenmehl (universal)

von hexy235, aktualisiert am 25.05.2026

4,5 (467 Stimmen)

Ein altes und typisch österreichisches Rezept ist dieses köstliche Wiener Backfleisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Rindfleisch (gekocht)
2	EL	Senf (scharf)
2	EL	Kren (frisch gerieben)
250	ml	Pflanzenöl (für die Pfanne)

Zutaten zum Panieren

50	g	Weizenmehl (universal)
1	Stk	Ei (Größe M)
2	EL	Milch
100	g	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Rindfleisch Hausmannskost Wien 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Rindfleisch (gekocht), 2 EL Senf (scharf), 2 EL Kren (frisch gerieben)

Für das Wiener Backfleisch das bereits gekochte Rindfleisch in ca. 8-10 mm dicke scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und mit Kren bestreuen.

Schritt 2

50 g Weizenmehl (universal), 1 Stk Ei (Größe M), 2 EL Milch, 100 g Semmelbrösel

Zum Panieren in jeweils einen Teller Mehl, verquirltes Ei mit einem Schuss Milch und Semmelbrösel geben.

Schritt 3

Danach die Fleischstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eiermasse ziehen und anschließend in die Semmelbrösel geben und diese ein wenig andrücken.