Gekochtes Rindfleisch

Name: Gekochtes Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 7 Stk Gewürznelken; 4 Stk Lorbeerblätter; 1 kg Rinderbrust; 1 TL Salz; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (191 Stimmen)

Gekochtes Rindfleisch mit Schnittlauchsauce und Semmelkren, wer kann da nein sagen? Dieses Rezept stammt aus Bern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rinderbrust
1	Bund	Suppengrün
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
7	Stk	Gewürznelken
4	Stk	Lorbeerblätter

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und halbieren. Das Wurzelwerk putzen.

Schritt 2

Das Salz, die Zwiebel, Nelken, Lorbeerblätter, Pfeffer, Suppengrün mit Rinderbrust in 1 Liter Wasser geben aufkochen. Leicht siedend gute 120 Minuten garen. Die Rinderbrust in nicht zu dünne Scheiben schneiden.