Welsh Cakes

Name: Welsh Cakes
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 1 TL Sonnenblumenöl (zum Braten); 3 EL Staubzucker (zum Wälzen); 2 TL Backpulver; 120 g Butter (weich); 1 Stk Ei (Größe M); 75 g Feinkristallzucker; 1 EL Milch; 0.25 TL Muskat (gemahlen); 2 Prise Nelken (gemahlen); 2 Prise Piment (gemahlen); 100 g Rosinen; 250 g Weizenmehl (Typ 480); 0.5 TL Zimt (gemahlen)

von Doris-S, aktualisiert am 21.01.2026

5,0 (1 Stimmen)

Welsh Cakes sind ein traditionelles süßes Gebäck aus dem britischen Landesteil Wales. Das Rezept eignet sich perfekt zum Nachmittagstee.

Zutaten für 16 StückStücke

1	TL	Sonnenblumenöl (zum Braten)
3	EL	Staubzucker (zum Wälzen)

Zutaten für den Kuchenteig

250	g	Weizenmehl (Typ 480)
2	TL	Backpulver
0.5	TL	Zimt (gemahlen)
0.25	TL	Muskat (gemahlen)
2	Prise	Piment (gemahlen)
2	Prise	Nelken (gemahlen)
75	g	Feinkristallzucker
120	g	Butter (weich)
1	EL	Milch
1	Stk	Ei (Größe M)
100	g	Rosinen

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Brunch Dessert

Küchenutensilien

Nudelwalker Beschichtete Pfanne Rührschüssel

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Weizenmehl (Typ 480), 2 TL Backpulver, 0.5 TL Zimt (gemahlen), 0.25 TL Muskat (gemahlen), 2 Prise Piment (gemahlen), 2 Prise Nelken (gemahlen), 75 g Feinkristallzucker

Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskat, Piment und Nelkenpulver in einer Schüssel gründlich vermengen.

Schritt 2

120 g Butter (weich)

Nun die Butter in Stücken dazugeben und mit dem Mehlgemisch gründlich abbröseln (krümelig verreiben).

Schritt 3

1 EL Milch, 1 Stk Ei (Größe M), 100 g Rosinen

Anschließend Ei, Milch und Rosinen dazugeben und zu einem gleichmäßigem Teig verkneten.

Schritt 4

Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (gewellt, 6 cm Ø) ca. 16 Welsh Cakes ausstechen. Die Teiglinge für ca. 20 Minuten kühlstellen.

Schritt 5

1 TL Sonnenblumenöl (zum Braten)

Eine beschichtete Pfanne mit dem Sonnenblumenöl ausfetten und auf niedrigster Stufe erhitzen. Die Welsh Cakes auf jeder Seite ca. 6 Minuten lang anbraten. Sobald sich der Teig hebt, kann man sie wenden. Die kleinen Kuchen sollen nicht zu dunkel werden.

Schritt 6

3 EL Staubzucker (zum Wälzen)

Das fertige Gebäck in Zucker wälzen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Welch Cakes werden traditionell in der Pfanne gebraten und nicht im Ofen gebacken.
Der Teig sollte gerade eben zusammenhalten. Zu langes Kneten macht Welsh Cakes zäh.
Zimt, Muskat, Zitronenabrieb oder ein Schuss Vanille geben eine persönliche Note.
Luftdickt verpackt sind Welsh Cakes ca. 1 Woche haltbar.

Nährwert pro Stück

kcal

165

Fett

7 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Paradeis am 16.01.2026 um 04:42 Uhr

Ein interessantes Rezept vor allem dass die Kekse in der Pfanne gebacken werden und nicht im Backrohr.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 15.01.2026 um 15:40 Uhr

Kleine Kuchen aus der Pfanne, das Rezept regt zum Nachmachen an. Schön die vielen Rosinen und der Zimt. Die Rosinen werde ich in etwas Rum einweichen.