Wasserspatzen

Name: Wasserspatzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Dinkelmehl; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 2 EL Sojamehl

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (369 Stimmen)

Wasserspatzen sind eine äußerst beliebte Beilage zu Gerichten mit Sauce. Hier ein veganes Rezept ohne Ei, das schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Dinkelmehl
2	EL	Sojamehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss, gemahlen
2	l	Salzwasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Beilage Fettarm Gesund Kochen Spätzle & Nockerl Vegetarisch Laktosefrei

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben. Muskatnuss und Salz, sowie Sojamehl beimischen. Wasser portionsweise unterkneten, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist. Diesen eine halbe Stunde stehen lassen.

Schritt 2

Reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Mit einem Teelöffel Teigportion abstechen und mit einem zweiten Löffel in das kochende Wasser schieben. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Wasserspatzen an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Lochkelle herausfischen und im Sieb abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Sauce oder in Butter geschwenkt servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

337

Fett

5 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

65 g

Autor

Thomas-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 18.06.2018 um 11:08 Uhr

Eine interessante Möglichkeit ohne Ei Wasserspatzen zu machen, diese Version kannte ich überhaupt noch nicht. Einen Versuch ist es wert. Ein paar frische Kräuter aus dem Garten verfeinern die Spatzen noch.

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