Vogerlsalat mit Kürbiskerndressing

Name: Vogerlsalat mit Kürbiskerndressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Kürbiskerne (gehackt); 1 TL Kürbiskernöl; 1 TL Meersalz; 100 g Sauerrahm; 125 g Vogerlsalat; 80 ml Wasser; 9 Stk Gänseblümchen; 6 Stk Schlüsselblumen; 6 Stk Veilchen

von puersti, aktualisiert am 09.06.2026

4,5 (2 Stimmen)

Ein köstlicher Vogerlsalat mit Kürbiskerndressing ist immer ein tolles Rezept. Schmeckt grandios und passt als Beilage oder Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

80	ml	Wasser
125	g	Vogerlsalat
3	EL	Kürbiskerne (gehackt)
1	TL	Kürbiskernöl
1	TL	Meersalz
100	g	Sauerrahm

Zutaten zum Garnieren

6	Stk	Veilchen
6	Stk	Schlüsselblumen
9	Stk	Gänseblümchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Vogerlsalat waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Kürbiskernöl glatt rühren, danach das Wasser und das Meersalz dazurühren und zum Schluss die gehackten Kürbiskerne untermischen.

Schritt 3

Danach den Salat auf passende Salatschalen aufteilen, das Dressing darüber geben und mit den Blüten garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Der Vorgerlsalat ist auch bekannt unter dem Namen Feldsalat.
Anstelle dem Sauerrahm kann auch Joghurt (natur) verwendet werden.
Für mehr crunch kann man zusätzlich geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.
Das Dressing erst direkt vor dem Servieren darübergeben und nur kurz durchheben. So bleibt er frisch, knackig und glänzend, nicht matschig.