Veganes Tiroler Gröstl
von Thomas-H, aktualisiert am 09.09.2025
Dieses Rezept ist eine vegane Variante des beliebten Tiroler Gröstl und schmeckt einfach wundervoll.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 750 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 220 | g | Räuchertofu |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Paprika |
| 50 | ml | Rapsöl |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln werden gekocht, geschält und kleinwürfelig geschnitten. Die Zwiebel, die Zucchini und der Paprika werden fein gehackt. Das Räuchertofu wird in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 2
In eine Pfanne wird soviel Rapsöl gegossen, bis der Boden knapp bedeckt ist. Dann wird das Öl erhitzt und die Zwiebel, die Zucchini, der Paprika und das Räuchertofu darin gebraten, bis die Mischung goldbraun ist. Erst dann werden die Kartoffeln dazu gegeben und weiter gebraten, bis auch die Kartoffeln goldbraun sind.
Schritt 3
Mit der gehackten Petersilie wird das Tiroler Gröstl vor dem Servieren garniert.
Tipps zum Rezept
- Eine Sojajoghurtsauce und ein frischer grüner Salat mit Tomaten passen ausgezeichnet zu dem veganen Tiroler Gröstl.
Nährwert pro Portion
kcal
747
Fett
36 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
82 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Heinrich45
Schmeckt genauso gut wie echtes Fleisch. Beim Tofu kommt es einfach auf die richtige Marinade und die passenden Gewürze darauf an. Sehr gutes Rezept
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Kanguruh1
Das ist ein echt leckeres Rezept für ein veganes Gröstl! Durch den Räuchertofu bekommt es einen sehr guten Geschmack!
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Pesu07
Da wir mit Tofu gerne kochen und dieses Rezept einfach, aber sehr gut klingt, werde ich es probieren.
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Pesu07
In der Zwischenzeit habe ich h dieses vegane Tiroler Grösrl zubereitet und es war wirklich sehr gut. Dazu gab es Salat.
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Goldioma
Da bin ich neugierig wie dieses Gröstel schmeckt. Räuchergeschmack in einem Gröstel ist sicherlich etwas gewöhnungsbedürftig
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rene84828
Das Rezept klingt gut! Für 2 Portionen erscheint mir das aber ein bisschen viel. Und wo bekomme ich 220g Tofu her. Den kenne ich nur in 200g, 250g und 300g Packungen.
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Raggiodisole
Wenn du 250 g kaufst, nimm einfach den ganzen, die 30 Gramm machen das Kraut , ähm, das Gröstl auch nimmer fett. Und wenn du 300g kaufst, mach dir doch mit den restlichen 100 Gramm eine andere Speise mit Tofu, Rezepte findest du hier sicher genug*ggg*
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puersti
Dieses vegane Gröstl mit geräucherten Tofu mögen wir sehr gerne. Ich verwende dazu Erdäpfel vom Vortag und Zucchini lasse ich weg, da dieser für mich zu einem Gröstl nicht passt.
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