Veganes Gulasch

Name: Veganes Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.75 kg Erdäpfel, mehlig; 3 Zweig gelbe Zwiebeln, mittelgroß; 1 l Gemüsesuppe; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 Bl Lorbeer; 2 EL Majoran; 1 Tasse Paprikapulver, scharf; 300 g Passata; 1 Prise Pfeffer; 400 g Polpa; 300 g Räuchertofu; 1 Prise Salz

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (275 Stimmen)

Das Rezept für veganes Gulasch ist eine köstliche fleischfreie Alternative des Eintopfklassikers.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Gemüsesuppe
400	g	Polpa
300	g	Passata
5	Stk	Knoblauchzehen
3	Zweig	gelbe Zwiebeln, mittelgroß
2	Bl	Lorbeer
2	EL	Majoran
1	Tasse	Paprikapulver, scharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.75	kg	Erdäpfel, mehlig
300	g	Räuchertofu

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken; Erdäpfel schälen und vierteln.

Schritt 2

Nun Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Danach Knoblauch, Polpa, Erdäpfel und Paprikapulver hinzufügen. Gemüsesuppe und Lorbeer hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, dann zum Glubsch geben und einmal aufkochen lassen. Das Gulasch ist fertig wenn die Erdäpfel weichgekocht sind. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Majoran bestreut servieren.