Veganes Erdäpfelgulasch

Name: Veganes Erdäpfelgulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 850 g Erdäpfel, mehlig; 1 l Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeer; 2 EL Majoran; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, scharf; 0.5 TL Pfeffer; 0.75 l Polpa; 300 g Räuchertofu; 1 TL Salz; 3 Stk Zwiebeln

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (87 Stimmen)

Veganes Erdäpfelgulasch ist ein feines Rezept für Gulasch ohne tierische Produkte, Räuchertofu verfeinert das Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Gemüsesuppe
0.75	l	Polpa
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
3	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Lorbeer
2	EL	Majoran
1	TL	Paprikapulver, scharf
850	g	Erdäpfel, mehlig
300	g	Räuchertofu
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken; Erdäpfel schälen und vierteln. Nun Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Danach Knoblauch, Polpa, Erdäpfel, Paprikapulver, Gemüsesuppe und Lorbeer hinzufügen; alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Räuchertofu in Würfel schneiden und zum Gulasch hinzugeben. Alles weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch mit Majoran bestreut servieren.