Vegane Topfenknödel

Name: Vegane Topfenknödel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Salz; 2 EL Sojamehl; 400 g Vegane Topfenalternative; 8 EL Weizengrieß; 4 EL Weizenmehl; 2 EL Zucker; 2 EL Rapsöl (am besten mit Buttergeschmack); 1 Tasse Semmelbrösel

von mariechristin, aktualisiert am 08.06.2026

4,2 (76 Stimmen)

Vegane Topfenknödel können nur mit einem veganen Topfen zubereitet werden. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Vegane Topfenalternative
8	EL	Weizengrieß
4	EL	Weizenmehl
2	EL	Sojamehl
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten zum Wälzen

2	EL	Rapsöl (am besten mit Buttergeschmack)
1	Tasse	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfenalternative, Gries, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel zusammen vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Aus der Masse 12 Knödel formen und vorsichtig in das kochende Wasser legen. Die Knödel darin 10 Minuten lang auf schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Währenddessen das Rapsöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Die Semmelbrösel dazugeben und bei niedriger Temperatur leicht bräunen und dann die Herdplatte abschalten.