Vegane Nudeln mit Mandelmus überbacken

Name: Vegane Nudeln mit Mandelmus überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Basilikum; 50 g gelbe Zucchini; 50 g Karotte; 50 g Karotte; 1 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 100 ml Passata; 150 g Vollkorn-Penne; 2 EL weißes Mandelmus; 1 Stk Zwiebel, klein

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (13 Stimmen)

Vegan kochen geht ganz einfach mit dem Rezept für Vegane Nudeln mit Mandelmus überbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Vollkorn-Penne
100	ml	Passata
50	g	Karotte
50	g	Karotte
50	g	gelbe Zucchini
1	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	weißes Mandelmus
1	EL	Olivenöl
1	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano
1	TL	Basilikum

PortionPortionen

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Singles Braten Einfach Frühling Gemüse Gesund Herbst Nudeln schnell Sommer Vegan Vegetarisch Vollkorn Hauptspeisen Laktosefrei Laktosearm

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen, danach Karotten und Zucchini raspeln und mitbraten bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 2

Nun Passata und Gewürze hinzufügen und alles etwas einköcheln lassen. Währenddessen die Teigwaren gemäß der Packungsangabe in Salzwasser kochen. Backrohr auf 180 ℃ vorheizen.

Schritt 3

Die fertigen Nudeln abseihen und in eine feuerfeste Form geben, das Sago darüber verteilen und mit Mandelmus abschließen. Mittels Grillfunktion bis das Mandelmus etwas Farbe angenommen hat überbacken.