Zucchini-Tomaten-Spaghetti

Name: Zucchini-Tomaten-Spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Prise Salz; 60 g Spaghetti; 1 l Wasser; 2 Zweig Basilikum (frisch); 1 Stk Frühlingszwiebel; 100 g Kirschtomaten; 1 Pk Minimozzarella; 1 Schuss Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zucchini

aktualisiert am 02.03.2026

4,5 (865 Stimmen)

Ein Single-Rezept für schnell zubereitete Zucchini-Tomaten-Spaghetti mit Mozzarella. Köstlich einfach und einfach köstlich.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für die Spaghetti

60	g	Spaghetti
1	l	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für die Zucchini-Tomaten Sauce

0.5	Stk	Zucchini
100	g	Kirschtomaten
1	Stk	Frühlingszwiebel
2	Zweig	Basilikum (frisch)
1	Schuss	Olivenöl (nativ)
1	Pk	Minimozzarella
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Singles Nudeln Pasta Vegetarisch Zucchini Tomaten Hauptspeisen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Zucchini, 100 g Kirschtomaten, 1 Stk Frühlingszwiebel, 2 Zweig Basilikum (frisch)

Die Zucchini waschen und grob auf der Reibe raspeln. Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und ein paar Plätter zur Dekoration in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

60 g Spaghetti, 1 l Wasser, 1 Prise Salz, 1 Schuss Olivenöl (nativ)

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten) und inzwischen in einer Pfanne das Öl erhitzen.

Schritt 3

0.5 Stk Zucchini, 100 g Kirschtomaten, 1 Stk Frühlingszwiebel, 2 Zweig Basilikum (frisch)

Die Zwiebelringe mit den Tomatenhälften angeschwitzt. Die Zucchini dazugeben und kurz mitbraten, dabei öfters umrühren.

Schritt 4

1 Pk Minimozzarella, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zwischenzeitlich die Minimozzarella-Kugeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die etwas eingekochte Soße mit Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum dazugeben.

Schritt 5

Mit den abgegossenen Nudeln und dem Mozzarella vermischen und die Spaghetti anrichten. Als Topping die übrigen Basilikumblätter verwenden und servieren.