Vegane Bolognesesauce

Name: Vegane Bolognesesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 TL Basilikum (getrocknet); 1 Prise Chilipulver; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 0.5 l Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte (groß); 2 Stk Knoblauchzehe; 100 g Linsen (rot); 1.5 EL Olivenöl; 2 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 0.5 Stk Zitrone (der Saft); 1 Prise Zucker

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (171 Stimmen)

Dieses Rezept für die Vegane Bolognesesauce überzeugt sogar Fleischfans. Rote Linsen sorgen für Biss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Chilipulver
1	TL	Paprikapulver
2	TL	Oregano
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1.5	EL	Olivenöl
0.5	l	Gemüsebrühe
0.5	Stk	Zitrone (der Saft)
2	EL	Tomatenmark
100	g	Linsen (rot)
1	Stk	Karotte (groß)
4	Stk	Frühlingszwiebeln
2	TL	Basilikum (getrocknet)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotte schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken.

Schritt 2

Die Linsen kurz mit Wasser durchspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Währenddessen in einer Pfanne 1,5 EL Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Die Karottenwürfeln und die Linsen hinzugeben und etwa 4 Minuten mitbraten.

Schritt 3

Nun das Tomatenmark und den Zitronensaft hinzugeben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, eine Prise Zucker hinzufügen und großzügig mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Chilipulver würzen.