Vanille-Gugelhupf

Name: Vanille-Gugelhupf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 40 g Butter, zerlassen; 6 Stk Eier; 150 g glattes Mehl; 160 g Kristallzucker; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Stg Vanilleschote; 2 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale)

aktualisiert am 16.02.2025

4,3 (514 Stimmen)

Ein Vanille-Gugelhupf ist eine sehr köstliche Alternative zur herkömmlichen Variante.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Stg	Vanilleschote
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
100	g	Rosinen
160	g	Kristallzucker
150	g	glattes Mehl
6	Stk	Eier
40	g	Butter, zerlassen
1	Prise	Salz
2	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Gugelhupfform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backrohr auf 170°C vorheizen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.

Schritt 2

Rosinen heiß abspülen und trockentupfen. Eier trennen. Dotter mit Salz, Vanillezucker, Vanillemark, abgeriebener Zitronenschale und 2 EL vom Kristallzucker gut cremig rühren. Eiklar mit restlichem Kristallzucker zu Schnee schlagen.

Schritt 3

Ein Drittel vom Schnee zügig mit der Dottermasse verrühren. Mehl und restlichen Schnee unterheben. Rosinen und zerlassene Butter vorsichtig unterheben.

Schritt 4

Masse in die Form füllen, glatt verstreichen und im Rohr 35-40 Minuten backen.

Schritt 5

Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, dann auf ein mit Kristallzucker bestreutes Stück Backblech stürzen, Form abheben und den Gugelhupf auskühlen lassen.