Eierlikörgugelhupf

Name: Eierlikörgugelhupf
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier (Größe M); 250 ml Eierlikör; 250 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl); 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 EL Butter (zum Einfetten); 2 EL Semmelbrösel

von Julia-K, aktualisiert am 14.08.2026

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Mit diesem Eierlikörgugelhupf überraschen Sie Ihre Gäste garantiert. Ein tolles Rezept für einen köstlichen Kuchen, der auf keiner Party fehlen sollte.

Zutaten für 12 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

5	Stk	Eier (Größe M)
250	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	ml	Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
250	ml	Eierlikör
250	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Form

1	EL	Butter (zum Einfetten)
2	EL	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Eier (Größe M), 250 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker

Für den Eierlikörgugelhupf zuerst Eier, Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel für einige Minuten schaumig schlagen.

Schritt 2

250 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl), 250 ml Eierlikör

Danach Öl und Eierlikör langsam einfließen lassen und gut verrühren.

Schritt 3

250 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver

Anschließend Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls in den Teig einrühren.

Schritt 4

1 EL Butter (zum Einfetten), 2 EL Semmelbrösel

Nun eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig in die Form füllen.

Schritt 5

Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad (Ober-Unterhitze) für rund 70 Minuten backen lassen - Stäbchenprobe machen.

Schritt 6

Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen, komplett auskühlen lassen und vor dem Servieren mit gesiebtem Staubzucker bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das Mehl nur kurz unterheben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
Damit der Kuchen noch saftiger ist, kann man ihn nach dem Backen mit ein wenig Eierlikör beträufeln.