Marmor Gugelhupf

Name: Marmor Gugelhupf
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 225 g Butter; 7 Stk Eier; 3 EL Kakaopulver; 150 g Mandeln (gerieben); 450 g Mehl; 3 EL Milch; 0.125 l Milch; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 250 g Zucker; 2 EL Zucker; 1 EL Butter; 1 EL Semmelbrösel

von Monika-A, aktualisiert am 04.02.2026

4,2 (2.120 Stimmen)

Der Marmor Gugelhupf ist ein Klassiker unter den Mehlspeisen. Das Rezept zaubert einen Kuchen, der immer wieder schmeckt und begeistert.

Zutaten für 8 PortionPortionen

225	g	Butter
250	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
7	Stk	Eier
450	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
150	g	Mandeln (gerieben)
3	EL	Milch
3	EL	Kakaopulver
2	EL	Zucker
1	Prise	Zimt
0.125	l	Milch

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Gugelhupf Backen Kuchen Mehlspeisen Omas Küche

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

225 g Butter, 250 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 7 Stk Eier, 450 g Mehl, 1 Pk Backpulver, 150 g Mandeln (gerieben)

Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Eier einzeln zugeben. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und löffelweise zugeben.

Schritt 2

3 EL Milch, 1 EL Butter, 1 EL Semmelbrösel

Milch nach und nach zugeben. Form ausbuttern und mit Brösel ausstreuen.

Schritt 3

3 EL Kakaopulver, 2 EL Zucker, 1 Prise Zimt, 0.125 l Milch

2/3 des Teiges beiseite geben. Den restlichen Teig mit Kakao, Zucker, Zimt und 3-4 EL Milch verrühren, dann in die Form füllen. Darauf den hellen Teig einfüllen oder abwechselnd.

Schritt 4

Bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Abwechselnd den Teig in die Gugelhupfform gießen. Eine Gabel oder einen Holzstab verwenden, um den Marmoreffekt zu erzielen.
Um sicherzugehen, nach der angegebenen Zeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig (Stäbchenprobe).
Den Marmorgugelhupf nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er vorsichtig herausgelöst wird. Das verhindert, dass er beim Herausnehmen bricht.

Nährwert pro Portion

kcal

767

Fett

40 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

84 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

Sarah am 28.10.2019 um 16:34 Uhr

Schmeckt wirklich köstlich dieses Gugelhupf-Rezept! Ich persönlich habe aber weniger Zucker genommen (175g) , da dann die Süße immer noch vollkommend ausreichend ist.

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