Topfengugelhupf

Name: Topfengugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 220 g Butter; 2 EL Butter (für die Form); 6 Stk Eier; 450 g Mehl; 1 EL Mehl (für die Form); 200 ml Milch; 1 EL Rum; 100 g Speisestärke; 150 g Topfen (mager); 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitronen (Saft und Schale); 250 g Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 13.08.2024

4,2 (2.266 Stimmen)

Der köstliche Topfengugelhupf ist ein unwiderstehliches Rezept für die sommerliche Kaffetafel. Genießen Sie dieses tolle Rezept.

Zutaten für 10 PortionPortionen

220	g	Butter
2	EL	Butter (für die Form)
200	ml	Milch
1	Pk	Backpulver
100	g	Speisestärke
450	g	Mehl
1	Stk	Zitronen (Saft und Schale)
1	EL	Rum
150	g	Topfen (mager)
6	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Zucker
1	EL	Mehl (für die Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Topfengugelhupf die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach in die Buttermasse einrühren. Topfen mit Rum, Zitronensaft und -schale untermischen.

Schritt 2

Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben und portionsweise mit der Milch zur Masse geben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.

Schritt 3

Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform (groß mit 26 - 28 cm Ø) einfüllen und in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad, Ober- und Unterhitze etwa 55 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

550

Fett

24 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

71 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

Kuchlgeheimnisse am 07.10.2017 um 06:20 Uhr

Gerade ins Rohr geschoben ... die Masse schmeckt schon hervorragend. Morgen beim Erntedankfest wird der Gugelhupf verkostet.

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Kuchlgeheimnisse am 12.10.2017 um 15:23 Uhr

Ich war sehr begeistert vom Geschmack und von der Flaumigkeit dieses Gugelhupfs. Habe aber statt Rum Rumaroma genommen, war auch OK.

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Pesu07 am 14.01.2020 um 17:38 Uhr

Einer meiner Lieblingskuchen. Er schmeckt immer wieder anders durch die Zugabe von verschiednen Geschmackszutaten: Zitrone, Orange, Rum ...

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Silviatempelmayr am 25.01.2018 um 19:48 Uhr

Da braucht man eine sehr große gugelhupfform. Er ist sehr aufgegangen, war schön flaumig also sehr lecker.

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MaryLou am 19.10.2017 um 11:18 Uhr

Den backe ich am Samstag für meine Lieben, der ist immer schön fluffig und gut, Ich mag überhaupt Rezepte bei denen man Topfen verwendet, es muß aber nicht immer Magertopfen sein.

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