Topfentorte
aktualisiert am 11.07.2026
Topfentorte ist schnell zubereitet und passt immer, egal ob als Geburtstagstorte oder zur Kaffeejause. Dieses Rezept sollte man sich merken.
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Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | kg | Topfen (fein, 20% Fett) |
| 300 | g | Staubzucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 2 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Butter (in Stücke geschnitten) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese einfache Topfentorte alle Zutaten - Topfen, Eier, Butter, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer sehr gut verrühren.
Schritt 2
Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26er Springform) geben und bei 180° Grad, im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze für ca. 55-60 Min. backen.
Schritt 3
Nach dem Backen die Torte auskühlen lassen, die Springform entfernen und nach Wunsch mit einer Vanillesauce oder Himbeersauce servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Man kann die Topfentorte zusätzlich mit Beeren verzieren.
- Während dem Backen nicht die Ofentür öffnen.
- Nach der Backzeit kann die Torte im ausgeschalteten Backofen bei offener Backofentür abkühlen, damit sie nicht einsinkt.
- Die Topfentorte kann auch eingefroren werden. Sie muss aber vollständig ausgekühlt sein.
Nährwert pro Portion
kcal
414
Fett
15 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
50 g
Auf dem 2. Foto hat die Torte eindeutig einen Teigboden/-rand, passt also nicht mit dem Rezept zusammen.
Nehme statt Vanillesauce meistens einfach etwas Marmelade und fügen in die Torte noch ein bisschen Obst hinzu (Marillen, Beeren..) Da kriegt sie so einen Sommerlichen-Touch :)
Wir lieben die Topfentorte. Ich mach ihn 2 mal im Monat.