Käsekuchen vom Blech
Der Käsekuchen vom Blech schmeckt cremig und leicht. Alle Naschkatzen sollten dieses tolle Rezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten für 12 StückStücke
Zutaten für den Biskuitboden
| 250 | g | Butter (in Stücke) |
| 200 | g | Staubzucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 300 | g | Weizenmehl (Typ 480, glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 100 | ml | Milch |
Zutaten zum Bestreichen
| 6 | EL | Marmelade (Erdbeer) |
Zutaten für die Topfencreme
| 1 | kg | Magertopfen |
| 200 | g | Frischkäse |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 200 | ml | Obers |
| 3 | Pk | Sahnesteif |
| 1 | Pk | Vanilleextrakt |
Zutaten für das Topping
| 6 | Stk | Erdbeeren |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Biskutiboden zuerst das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Als nächstes die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Schritt 2
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (Größe ca. 28,5 x 23,0 x 4,0 cm) streichen. Dann für ca. 12-15 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Schritt 3
Den ausgekühlten Biskuitboden mit HIlfe eines Messers begradigen bzw. die Ränder etwas angleichen. Danach mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Schritt 4
Für die Topfenmasse den Topfen, Frischkäse, Zucker sowie das Puddingpulver und den Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Das Obers mit Sahnesteif in einer weiteren Schüssel fest aufschlagen, dann unterheben. Die Topfenmasse gleichmässig auf dem Kuchen verstreichen und bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 5
Kurz vor dem Servieren, die Erdbeeren waschen eventuell halbieren oder vierteln und mit dem Grün als Deko auf den Kuchen legen. Dann in passende Stücke schneiden.
Tipps zum Rezept
- Beim Obers darauf achten, dass man ihn nicht zu fest aufschlägt, sonst flockt er aus. Er sollte schon fest und cremig sein aber nicht wie Butter.
- Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen und der Kuchen fester wird. Durch die Kälte kann sich oben eine gelbe Schicht bilden, tut dem Geschmack aber nichts an.
- Der Kuchen kann mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen sowie einer Fruchtsauce dekoriert werden. Das sorgt für zusätzliche Frische und eine ansprechende Optik.
- Die Menge ist für ein halbes Blech angegeben, so wird der Kuchen schön hoch. Es kommen ca. 12 Stück raus. Man kann auch ein normales Blech mit 26 x 38 cm (ca. 1 cm Rand) verwenden aber dann wird der Kuchen nicht ganz so hoch.
Nährwert pro Stück
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