Topfenknödel
von Patrick-L, aktualisiert am 27.05.2026
Ein beliebtes Süßspeisen - Rezept sind diese Topfenknödel. Herrlich mit Kompott oder frischen Früchten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Topfen |
| 2 | EL | Brösel |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Grieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
Zutaten für die Brösel
| 1 | Tasse | Brösel |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Topfenknödel zuerst einen Abtrieb aus Topfen, Ei und Salz rühren. Dann Öl, Brösel und Grieß untermengen und aus der Masse Knödel formen.
Schritt 2
Ein Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Leise köcheln lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Schritt 3
Inzwischen Butter, Brösel und Zucker in einer Pfanne anrösten, bis sie Farbe annehmen. Die Knödel abseihen und in den Brösel wälzen.
Tipps zum Rezept
- Mit beliebigem Kompott servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
332
Fett
18 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Silviatempelmayr
Topfenknödel kommen immer sehr gut bei meinen Kindern an. Ich mach auch noch eine erdbeersauce dazu.
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puersti
Wenn ich Brösel für Obstknödel mache, kommt immer auch gemahlener Zimt dazu, das schmeckt meiner Familie einfach besser.
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LittleLighthouse
In der Zutatenliste ist mehr als reichlich Salz, aber kein Ei gelistet, das in der Zubereitung für den Knödl benötigt wird.
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GuteKueche-Admin
danke für den Hinweis, das Ei war nur im Zubereitungstext. Jetzt ist es auch in der Zutatenliste ;)
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martha
Gute Anregung, diese gleich heute zu probieren. Dazu werden wir einen Marillenröster als Beilage essen .
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kroko82
Genau so mach ich meine Topfenknödel auch, eine Fruchtsauce dazu (Himbeer und Erdbeer sind unsere Favoriten), perfekte Süßspeise!
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Millavanilla
Topfenknödeln mit Erdbeersauce gibt es immer während der Sommerzeit, da man auch die Erdbeeren frisch bekommt.
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Pesu07
Die Topfenknödeln bestreue ich zur Abwechslung auch mit einem Mohn-Zucker-Gemisch. Dazu gibt es Kompott der Saison.
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snakeeleven
Topfenknödel werden bei uns meistens als "Zwetschkenknödel,Erdbeerknödel oder Marillenknödel gemacht.
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