Topfengugelhupf
Saftiger Topfengugelhupf aus lockerem Rührteig mit Topfen, zartem Aroma und herrlicher Frische - ideal für Kaffeepausen & Gäste.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Rührteig
| 250 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Speisetopfen (20% Fett) |
| 1 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Topfengugelhupf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter einstreichen und mit ein wenig Semmelbrösel ausstreuen.
Schritt 2
Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen (am besten mit einer Küchenmaschine).
Schritt 3
Sobald die Buttermasse hell und cremig ist die Eier nach und nach unterrühren.
Schritt 4
Nun den Topfen und die Zitronenschale in die Eiermasse einrühren und zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl hinzugeben und kurz unterrühren.
Schritt 5
Den Teig in die vorbereitete Gelhupfform füllen und im Backrohr etwa 45-50 Minuten backen.
Schritt 6
Anschließend den Gugelhupf rund 10 Minuten auskühlen lassen, auf einen Teller stürzen, komplett abkühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Mehl (am besten gesiebt) nicht zu lange in den Teig einrühren, sonst wird der Gugelhupf zu kompakt.
- Stäbchenprobe richtig machen - erst gegen Ende der Backzeit testen - kommt das Stäbchen trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Nährwert pro Portion
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