Topfen-Mohn-Knödel

Name: Topfen-Mohn-Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 EL gemahlenen Mohn; 50 g Grieß; 10 g Kristallzucker; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 5 EL Semmelbrösel; 300 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 09.09.2025

4,1 (195 Stimmen)

Die Topfen-Mohn-Knödel sind eine beliebte und bekannte sowie leichte Nachspeise. Ein feines Rezept aus dem Waldviertel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	EL	Butter
1	EL	gemahlenen Mohn
50	g	Grieß
10	g	Kristallzucker
1	Schuss	Rum
1	Prise	Salz
50	g	Sauerrahm
5	EL	Semmelbrösel
300	g	Topfen
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen mit Mohn,Grieß, Zucker, Rum, Salz, Sauerrahm, Vanillezucker, Ei und Eidotter zu einem Teig kneten und ca. 1 Stunde gut durchkühlen lassen.

Schritt 2

Im Topf etwas Wasser aufkochen. Aus dem Topfenteig kleine Knödel formen und im kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Brösel darin goldgelb rösten. Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln rollen.

Tipps zum Rezept

Die Knödel mit frischen Himbeeren oder Früchte der Saison servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

345

Fett

19 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

27 g

Kommentare

Monika1 am 24.07.2018 um 21:37 Uhr

Dieses Rezept ist mir neu, klingt aber sehr köstlich und ich werde versuchen es nachzukochen. Ich denke, meiner Familie würde es auf jeden Fall schmecken.

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Melaniep am 29.07.2018 um 17:00 Uhr

Das Dezept klingt sehr verlockend würde in jedem fall den Rum weg lassen. Sonst klingt es sehr einfach und ich werde es bei Gelegenheit testen

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puersti am 03.09.2018 um 07:04 Uhr

Das Rezept klingt interessant. Wenn Rum, dann doch besser in den Teig und nicht ins Wasser. Wie füllt man die Knödel mit Himbeeren? Am Bild sind die Himbeeren nicht im Knödel, liegen nur dabei.

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