Tomatensuppe
aktualisiert am 26.08.2025
Eine Tomatensuppe ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich mit frischen Kräutern und Weißbrot.
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Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | kg | Tomaten |
| 1 | l | Wasser für die Tomaten |
| 30 | g | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | l | klare Gemüsesuppe |
| 1 | Schuss | Essig |
| 100 | mg | Schlagobers |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bund | Basilikum |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
kg Tomaten,
1
l Wasser für die Tomaten
Die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden, damit lassen sie sich leichter schälen. Danach die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten.
Schritt 2
Anschließend das Fleisch der Tomaten durch ein Sieb drücken. Den Saft dabei in einer Schüssel auffangen.
Schritt 3
30
g Butter,
1
EL Mehl,
1
l klare Gemüsesuppe
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anrösten. Mit der kalten Gemüsesuppe aufgießen und dann glatt rühren - weiter köcheln lassen.
Schritt 4
1
Schuss Essig
Nun die Tomatensauce von der Schüssel und einen Schuss Essig in die köchelnde Suppe gießen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Schritt 5
100
mg Schlagobers,
1
Prise Zucker,
1
Prise Salz,
1
Bund Basilikum
Zum Schluss Schlagobers einrühren und die Suppe mit Zucker und Salz würzen.
Tipps zum Rezept
- Die Suppe in die Teller füllen und mit fein gehacktem Basilikum garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
121
Fett
8 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
5 g
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Kommentare
Teddypetzi
Die klassische Tomatensuppe darf noch etwas Olivenöl, Thymian, Oregano und Basilikum haben, das Mehl brauch die Suppe normalerweise nicht.
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Katerchen
Eine Tomatensuppe mache ich ohne Einbrenn, die wird durch genügend Tomaten dick genug. Ich gebe in die Suppe mehr Kräuter rein, Thymian, Oregano.
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Maarja
Tomatensuppe liebe ich ja, ich binde sie allerdings nicht mit Mehl sondern koche sie einfach etwas ein. Essig hab ich auch noch nie dran gegeben
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Pesu07
Ich habe noch nie eine Tomatensupe gemacht, aber schon mal eine sehr gute und eine weniger gute gegessen.
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puersti
Eine Tomatensuppe mit Einbrenn, das ist mir neu. Werde aber das Mehl lieber weglassen. Was passiert mit dem Bund Basilikum? Ich würde ihn fein geschnitten vorm Anrichten auf die Suppe streuen, aber einen ganzen Bund?
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