Tomatensalat mit Balsamico Dressing

Name: Tomatensalat mit Balsamico Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Balsamico-Essig (rot); 1 Bund Frühlingszwiebel; 6 EL Olivenöl (extra nativ); 40 g Parmesan (gerieben, z.B. Parmigiano Reggiano); 1 Prise Salz; 800 g Tomaten (klein)

aktualisiert am 09.06.2025

4,4 (580 Stimmen)

Mit dem Rezept Tomatensalat mit Balsamico Dressing kommt Urlaubsstimmung auf den Esstisch, passt als Beilage zu Gegrilltem.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Tomaten (klein)
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Prise	Salz
4	EL	Balsamico-Essig (rot)
6	EL	Olivenöl (extra nativ)
40	g	Parmesan (gerieben, z.B. Parmigiano Reggiano)

PortionPortionen

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Salat Beilage Einfach Gesund Tomaten Anfänger Rezepte

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Tomaten (klein), 1 Bund Frühlingszwiebel

Für den Tomatensalat zuerst die Tomaten waschen, abtrocknen, den Stielansatz entfernen und halbieren. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

1 Prise Salz, 4 EL Balsamico-Essig (rot), 6 EL Olivenöl (extra nativ)

Nun die Tomaten mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben und salzen. Essig und Öl dazu geben und alles sehr vorsichtig vermengen.

Schritt 3

40 g Parmesan (gerieben, z.B. Parmigiano Reggiano)

Zum Schluss noch den Parmesan darüber streuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Frische, reife Tomaten sind der Schlüssel für einen köstlichen Tomatensalat. Je nach Saison können Roma-Tomaten, Kirschtomaten, Fleischtomaten oder auch Strauchtomaten verwendet werden.
Eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten sorgt für zusätzliche Farben und Aromen. Zum Beispiel können rote, gelbe und orangefarbene Tomaten kombiniert werden.
Ein Teelöffel Senf (z. B. Dijon-Senf) kann dem Dressing eine leicht scharfe Note verleihen. Außerdem können Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische sorgen.
Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian passen perfekt zu Tomatensalat und können im Dressing oder direkt im Salat verwendet werden.