Tomatenmarmelade
aktualisiert am 22.04.2026
Marmeladen müssen nicht immer süß sein. Dieses Rezept für die köstliche Tomatenmarmelade wird Jeden überzeugen!
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Cocktail- oder Strauchtomaten |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | TL | Salz |
| 225 | g | Gelierzucker (3:1) |
| 1 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 50 | ml | Olivenöl (nativ) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
kg Cocktail- oder Strauchtomaten ,
1
Stk Chilischote
Die Tomaten und die Chili abbrausen und abtrocknen. Die Tomaten in feine Würfel schneiden. Die Chili in Streifen.
Schritt 2
1
kg Cocktail- oder Strauchtomaten ,
1
Stk Chilischote ,
1
TL Salz,
225
g Gelierzucker (3:1)
Tomaten, Chilistreifen, Salz und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei öfters umrühren.
Schritt 3
1
Bund Basilikum (frisch)
Inzwischen das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Schritt 4
1
Bund Basilikum (frisch),
50
ml Olivenöl (nativ)
Zirka 10 Minuten kochen, nun das Olivenöl und das Basilikum dazugeben und gut umrühren. Die Gelierprobe durchführen.
Schritt 5
Die fertige Tomatenmarmelade in saubere Gläser abfüllen, verschließen und kühl aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt köstlich auf Weißbrot oder Fladenbrot.
- Etwas Zitronensaft oder -schale sorgt für Frische und bessere Gelierung.
- Salz nur sparsam einsetzen – es hebt den Geschmack, dominiert aber nicht.
Nährwert pro Portion
kcal
251
Fett
8 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
42 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 20:08
von Silviatempelmayr
am 01.09.2026 19:21
von hexy235
am 01.09.2026 19:15
von hexy235
am 01.09.2026 19:08
von Lara1
am 01.09.2026 19:08
von hexy235
Ähnliche Rezepte
Kommentare
MaryLou
Sollte man von den Tomaten nicht vorher die Haut entfernen? Ich glaube ansonsten hat man nicht den ganzen Genuss bei der Jause.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Das Entfernen der Haut ist optional. Für die klassische, streichfähige Marmelade ist es besser, die Haut zu entfernen. Für eine rustikale Variante kann man sie dranlassen.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Das sehr gute und interessante Rezept klingt für mich eher nach einem Chutney als nach einer Marmelade.
Auf Kommentar antworten