Schinkenaufstrich
aktualisiert am 11.08.2026
Dieser Schinkenaufstrich bringt Geschmack aufs Brot. Ein schnelles Rezept zur Jause oder zum Brunch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Becher | Magertopfen |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 100 | g | Schinken |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
0.5
Becher Magertopfen,
0.5
Becher Sauerrahm
Zuerst den Topfen und Sauerrahm in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2
100
g Schinken,
1
Bund Schnittlauch
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 3
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Nun alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend kurz durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Es kann sowohl Kochschinken als auch geräucherter Schinken für mehr Aroma verwendet werden.
- Für etwas Biss kann zusätzlich ein hartgekochtes Ei hinzugemischt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
78
Fett
5 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
2 g
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Kommentare
cp611
Geht sehr schnell und schmeckt super! Zum Sauerrahm geb ich auch noch ein Kräuter-Creme-Fraiche - schmeckt noch besser (durch mehr Fett :))
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Millavanilla
Sehr einfach und schnell in der Zubereitung. Schmeckt aber sehr köstlich und kommt auch bei Gästen immer gut an.
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snakeeleven
Der Schinkenaufstrich hört sich sehr gut an ,da er nicht zu "Fett" ist passt er auch in ein Diätprogramm sehr gut
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Maarja
Das war auch mein erster Gedanke, ich mache zwar keine Diätprogramme, esse aber generell eher wenig Fett und auch wenig Fleisch
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Silviatempelmayr
Sehr einfach zu bereiten. Mit schinken ist es mal eine gute Variante. Sehr leckere Sommerabendjause.
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martha
Schnell und einfach in der Zubereitung. Ich habe noch zusätzlich eine zerdrückte Knoblauchzehe in den Aufstrich gegeben. Dazu gab es frisches Baguette.
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alpenkoch
der Aufstrich ist super. Aber der wird dieses Wochenende mal mit Topfen, Sauerrahm, Schinken sowie viel Frisch-Bärlauch zubereitet
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DIELiz
mir wäre der Schinkenaufstrich ohne Schnittlauch zu fad. Aber ein Bund Schnittlauch erfüllt seinen Zweck. Durch das neutrale abschmecken kann man wieder sehr gut mit frischem Gemüse kombinieren. Auch mit einem Rauchschinken kann man schnell für Abwechslung sorgen
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Pesu07
Gut passt da noch, wenn man etwas Kren in den Aufstrich gibt. Wenn ich etwas Geselchtes übrig habe, verwende ich das anstatt Schinken. Passt auch sehr gut.
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hexy235
Ein gesunder, sehr geschmackvoller Aufstrich. Dieser schmeckt auch den Fleischtigern, da ja auch Schinken dabei ist
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puersti
Ich würde den Schinken in einem Multi-Zerkleinerer fein machen, aber kleinwürfelig geschnittener Schinken ist eine andere Variante und einen Versuch wert.
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